Associations de circuits de commercialisation courts et longs en élevage : quels liens avec le fonctionnement technique du système d’exploitation (choix de pratiques, équipements, organisation, dynamiques…) ? Etude dans le département de l’Ain en Auvergne Rhône-Alpes

➡️ Stage de fin d’études d’ingénieur ou de master 2 en agronomie
➡️ Stage de 6 mois

Contexte

De plus en plus d’éleveurs associent des circuits de commercialisation long et court afin de mieux valoriser leurs productions et d’accroitre l’intérêt de leur métier en diversifiant les activités. Ces associations sont de formes très variées (produits et acteurs impliqués) et dépendent de conditions agro-climatiques, structurelles, territoriales et de filière des exploitations. Elles sont peu étudiées en élevage alors que ces associations sont plus récentes, moins connues et plus complexes qu’en production végétale quant aux conditions de transformation, conservation et transport. En effet, les systèmes d’élevage ont des spécificités de fonctionnement (temporalité des productions, astreinte de travail, équipements, accès aux marchés) qui conditionnent la mixité de commercialisation. Ces conditions pour diversifier les circuits de commercialisation dans les exploitations sont à plusieurs niveaux (internes et externes aux fermes, annuelles et pluriannuelles, définis par des acteurs du territoire et d’ailleurs …) ce qui complexifient les coordinations à intégrer et mettre en œuvre par les éleveurs. Malgré l’intérêt des agriculteurs et d’autres acteurs des territoires pour ces associations qui ancrent localement l’élevage, celles-ci restent fragiles et leur avenir est incertain. Une analyse approfondie de ces situations de commercialisation mixte en élevage est nécessaire. C’est l’enjeu du stage, qui s’inscrit plus globalement dans un projet de recherche-développement sur les transitions agri- alimentaires en Auvergne Rhône-Alpes (TRAACT ; https://www.tetrae.fr/les-projets/traact).

Questions à traiter

Quelles relations entre le fonctionnement technique du système d’exploitation et l’association de circuits de commercialisation courts et longs en élevage (choix de pratiques, équipements, organisation, réseaux) ? quels freins et leviers en jeu ?

 Ces questions principales demanderont d’instruire plusieurs sous-questions :

• Comment l’association de circuits long et court s’est insérée dans la trajectoire des élevages : facteurs et formes de démarrage, de développement, de réorientation ?
• Quels changements s’en suivent en termes d’organisation et de dimensionnement du système d’élevage (pratiques, surfaces, cheptel, collaborations, intérêt du métier) ?
• Quelles ressources matérielles et immatérielles du territoire (= « hors exploitation ») sont mobilisées pour accompagner ces changements ?

Mise en œuvre du travail

• Prise en main du sujet à l’aide de la bibliographie et d’échanges avec les 3 chercheures et technicienne impliquées dans l’étude (H.Rapey / INRAE, Mugnier et C.Husson / Institut Agro Dijon = comité de pilotage et suivi du stage)
• Elaboration de la méthode d’analyse des trajectoires des exploitations sous l’angle de la diversification des circuits de commercialisation, avec une attention particulière portée aux développements et adaptations de pratiques de production et commercialisation, aux motivations avancées par les éleveurs, aux liens que cela change avec le territoire
• Réalisation de quelques enquêtes auprès d’animateurs ou responsables de structures impliquées dans la commercialisation des produits d’élevage dans le département de l’Ain afin d’affiner la problématique de l’étude (publics et territoires concernés, enjeux, dynamiques en cours…) et ajuster le contenu et l’échantillon des enquêtes en élevage à réaliser
• Conduite d’une vingtaine d’enquêtes auprès d’éleveurs du département de l’Ain associant circuits court et long, en veillant à prospecter 2-3 secteurs d’élevage du département qui diffèrent par l’intérêt porté aux circuits courts (péri-urbain et rural plus ou moins isolé)
• Analyse des trajectoires des exploitations, avec rédaction et discussion de résultats intermédiaires au sein du comité de pilotage du stage
• Rédaction du mémoire de fin d’étude et d’une note de restitution des principaux résultats aux éleveurs et acteurs enquêtés (2 pages)

Conditions matérielles

• Stage basé à INRAE- Aubière (63) / Campus des Cézeaux, avec bureau et matériel informatique
• Utilisation de véhicule de service à condition d’avoir au moins deux ans de permis de conduire lors du dépôt de candidature
• Remboursement des frais de déplacement (repas, nuitée) selon les tarifs en vigueur dans l’établissement
• Gratification selon le montant en vigueur à INRAE

Profil

• Etudiant(e) ingénieur ou master 2 en fin de formation agronomique, avec un intérêt marqué pour le travail de terrain (enquêtes) et prêt (e) à se déplacer seul ou en équipe
• Connaissances et intérêt pour les systèmes d’élevage (enjeux, pratiques et fonctionnement des élevages)
• Expériences d’enquêtes compréhensives et/ou semi-ouvertes, de gestion et dépouillement de données quantitatives et qualitatives
• Savoir-faire rédactionnel

Contact

Merci d’envoyer CV et lettre motivation à Hélène Rapey (helene.rapey@inrae.fr) avant le 1er novembre 2023