Baritaux Virginie

Maître de conférences
Tutelle de rattachement VetAgro Sup
Coordonnées VetAgro Sup
89 avenue de l'Europe
63370 Lempdes
Email virginie.baritaux@vetagro-sup.fr
Téléphone +33 (0)4 73 98 13 33

Thématiques de recherche 

  • Relocalisation des systèmes alimentaires
  • Distribution
  • IntermĂ©diaires
  • Coexistence des modèles

Domaines d’enseignement

  • Economie agro-alimentaire
  • Analyse Ă©conomique des filières
  • Commerce interentreprises

Thèse

  • Les intermĂ©diaires dans les relations d’échange inter-organisationnelles. Le cas des courtiers en vins du Languedoc-Roussillon. Thèse soutenue le 18 novembre 2005.

Programmes et contrats de recherche

  • 2011-2014 : ANR Mouve « Les interactions Elevage et Territoire dans la mise en mouvement de l’intensification Ă©cologique » (Programme Systerra, Projet ANR-10-STRA-005)
  • 2011-2015 : Projet Structurant SHS RĂ©gion Auvergne « Les interactions entre maintien de l’élevage et dĂ©veloppement des territoires : pratiques individuelles et leviers d’action collective » (2 allocations de thèse)
  • 2015-2017 : SĂ©minaire FORMAT « Combinaison des formes d’agricultures et des systèmes alimentaires Ă  diffĂ©rentes Ă©chelles territoriales : coexistence, confrontation ou hybridation des modèles ? »
  • 2015-2019 : PSDR4 INVENTER « Inventons nos territoires de demain. Nouveaux modèles de dĂ©veloppement des territoires ruraux et pĂ©riurbains »

Responsabilités

Scientifiques ou administratives 

  • Membre Ă©lue au Conseil des enseignants depuis 2010 (3 mandats)
  • Membre Ă©lue au Conseil Scientifique de VetAgro Sup de 2010 Ă  2016 (2 mandats)
  • Membre de la Commission de titularisation des enseignants-chercheurs entre 2010 et 2016 (2 mandats)

Scientifiques ou administratives nationales ou internationales

  • Membre Ă©lue du Conseil d’orientation scientifique de la SFER depuis 2013 (2 mandats)
  • ReprĂ©sentante VetAgro Sup dans l’équipe de coordination du RnPAT (depuis 2018)

Editoriales

  • Coordination numĂ©ro spĂ©cial revue Economie Rurale (2018)

PĂ©dagogiques

  • Responsable d’une option de troisième annĂ©e de formation ingĂ©nieur VAS (option Market « Management commercial et marketing agricoles et alimentaires ») depuis septembre 2007

Participation à jury (de concours, de recrutement…)

  • 2015 : participation aux jurys de recrutement Ă©cole apprentis

Activités d’évaluation

  • Revues : RAFE (2019), Geocarrefour (2019), Systèmes alimentaires / Food Systems (2018), Agriculture and Human Values (2017), Annales d’économie mĂ©diterranĂ©enne (2017), Frontiers (2017), Economie Rurale (2014, 2007), Vertigo (2011), Animal (2010), International Journal of Wine Business Research (2009)
  • Ouvrage collectifs : Ouvrage issu du sĂ©minaire Format (2019)

Comités scientifiques et d’organisation de manifestations scientifiques/colloques

  • Colloque thĂ©matique SFER « LibĂ©ralisation des marchĂ©s laitiers : Ă©volution des politiques publiques, consĂ©quences et adaptations des acteurs Ă©conomiques », 9 et 10 juin 2016 sur le campus agronomique de VetAgro Sup

Encadrement de thèses 

  • Co-encadrante Sabine CHABRAT (sept. 2012- sept. 2015), « Impacts des conditions territoriales sur la mise en place et le dĂ©veloppement des dĂ©marches collectives de valorisation de la viande bovine en zones de moyenne montagne auvergnate », Univ. Blaise Pascal (UMR MĂ©tafort), Financement RĂ©gion Auvergne (projets structurants SHS)
  • Co-encadrante Camille BILLION (sept. 2014-oct. 2018), « Quelle gouvernance pour l’accessibilitĂ© Ă  l’alimentation, dans les territoires urbains et pĂ©riurbains ? Vers une prise en compte des distributeurs dans les politiques alimentaires territoriales ». AgroParis Tech (UMR territoires). Financement FCPR

Participation à jury de thèse

  • 2015 : Thèse Sabine Chabrat (co-encadrante)
  • 2018 : Thèse Camille Billion (co-encadrante)

Publications

56 documents

Articles dans une revue13 document

  • Marie Houdart, Virginie Baritaux, Vanessa Iceri, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. L’articulation de ressources mobilisĂ©es Ă  diffĂ©rentes Ă©chelles dans les processus de reterritorialisation de l’alimentation. DĂ©veloppement durable et territoires, 2023, 14 (1), ⟨10.4000/developpementdurable.22723⟩. ⟨hal-04544470⟩
  • Virginie Baritaux. Renouveler la gĂ©ographie Ă©conomique. Économie rurale, 2019, 367, pp.113-116. ⟨10.4000/economierurale.6635⟩. ⟨hal-04843252⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. RĂ´le et place des dĂ©taillants et grossistes indĂ©pendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche. Revue de l'Organisation Responsable, 2018, 13 (1), pp.17-28. ⟨10.3917/ror.131.0017⟩. ⟨hal-02115393⟩
  • Philippe Fleury, Marie M. Houdart, Jacques Lasseur, Virginie Baritaux, Carole Chazoule, et al.. Gestion de l’environnement et valorisation des produits de l’élevage de montagne au regard de la thĂ©orie des communs. GĂ©ocarrefour - Revue de gĂ©ographie de Lyon, 2018, 92 (3), 19 p. ⟨10.4000/geocarrefour.10925⟩. ⟨hal-02121206⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. RĂ´le et place des dĂ©taillants et grossistes indĂ©pendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche. Revue de l'Organisation Responsable, 2018, Revue de l’organisation responsable, 13 (2018/1), pp.17-28. ⟨hal-02163694⟩
  • Virginie Baritaux, Vincent Chatellier, Aurelie TrouvĂ©. La libĂ©ralisation des marchĂ©s laitiers : quelles rĂ©ponses des acteurs Ă©conomiques et des politiques ?. Économie rurale, 2018, 2 (364), pp.7-12. ⟨10.4000/economierurale.5484⟩. ⟨hal-01909147⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart, Jean-Pierre Boutonnet, Carole Chazoule, Christian Corniaux, et al.. Ecological embeddedness in animal food systems (re-)localisation: A comparative analysis of initiatives in France, Morocco and Senegal. Journal of Rural Studies, 2016, 43, pp.13-26. ⟨10.1016/j.jrurstud.2015.11.009⟩. ⟨hal-02121226⟩
  • Camille Billion, Virginie Baritaux, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. Les acteurs de la distribution. Quel rĂ´le dans la gouvernance alimentaire territoriale?. Educagri, 2016, Alimentation et proximitĂ©s. Jeux d'acteurs et territoires, pp.462. ⟨hal-01545009⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart. Relations fournisseurs-grande distribution dans les filières agroalimentaires Une analyse de la trajectoire d’une dĂ©marche « filière qualitĂ© ». Économie rurale, 2015, 346, pp.15-30. ⟨hal-02604747⟩
  • S. Chabrat, Virginie Baritaux, Marie M. Houdart. De la viande, du foin et un pastoralisme sĂ©dentaire : le cas de l'AOP Fin Gras du MĂ©zenc. Revue de GĂ©ographie Alpine / Journal of Alpine Research, 2014, 102 (2). ⟨hal-02165558⟩
  • Mathilde Paul, Virginie Baritaux, Sirichai Wongnarkpet, Chaithep Poolkhet, Weerapong Thanapongtharm, et al.. Practices associated with Highly Pathogenic Avian Influenza spread in traditional poultry marketing chains: Social and economic perspectives.. Acta Trop, 2013, 126 (1), pp.43-53. ⟨10.1016/j.actatropica.2013.01.008⟩. ⟨hal-00965561⟩
  • Virginie Baritaux, Magali Aubert, Etienne Montaigne, HervĂ© Remaud. Matchmakers in wine marketing channels : the case of French wine brokers. Agribusiness, 2006, 22 (3), pp.375-390. ⟨10.1002/agr.20092⟩. ⟨hal-02660074⟩
  • Virginie Baritaux, M’hand Fares, Jean Marie Codron. Encadrement des transactions sur une place de marchĂ© Ă©lectronique B-to-B : une analyse de la complĂ©mentaritĂ© entre intermĂ©diaires et institution privĂ©e. 2002, 36 (9-10), pp.1597-1616. ⟨hal-02674071⟩

Communications dans un congrès24 document

  • Virginie Baritaux, Marie-Odile Nozières-Petit. Les filières dans un contexte de reterritorialisation de l'alimentation : des approches renouvelĂ©es ?. 18èmes JournĂ©es de Recherches en Sciences Sociales SFER, INRAE, CIRAD, Dec 2024, Reims (51), France. 22p. ⟨hal-04825708⟩
  • Kamar Habli, Carole Chazoule, Virginie Baritaux, Etienne Polge. Les dynamiques territoriales en Dombes : Contribution d'un projet collectif de valorisation de la carpe de Dombes dans la restauration collective. JournĂ©e scientifique de l'agroĂ©cologie 2024, Oct 2024, Lausanne, Suisse. ⟨hal-04767985⟩
  • Armelle MazĂ©, Virginie Baritaux, Mathilde Geay-Galitre, Etienne Polge, Marie-Odile Nozières-Petit. Le rĂ´le potentiel des indications gĂ©ographiques dans les transitions agroĂ©cologiques : extension du cadre IAD/SES. JournĂ©es scientifiques de l'agroĂ©cologie, Association Origin for Sustainability, Oct 2024, Lausanne, Suisse. ⟨hal-04845244⟩
  • Suzel Campagnoli, Virginie Baritaux, Salma Loudiyi. La coexistence des initiatives de reterritorialisation des filières lĂ©gumières : proposition d'un cadre d'analyse. 60ième colloque de l’ASRDLF, ASRDLF, Jun 2024, Strasbourg, France. ⟨hal-04845307⟩
  • Virginie Baritaux, M. Houdart, Salma Loudiyi. Proposition d’un cadre d’analyse des liens entre reterritorialisation de l’alimentation et construction territoriale. 8ème Ă©dition du colloque du rĂ©seau OPDE, Oct 2019, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-04957294⟩
  • M. Houdart, Virginie Baritaux, V. Iceri, S. Lardon, P.-M. Le Bel, et al.. Factors and modalities of the territorial anchoring of food: lessons learned from the cross-analysis of food initiatives. 59ème congrès de l’ERSA, Aug 2019, Lyon, France. ⟨hal-04942499⟩
  • M. Houdart, Virginie Baritaux, V. Iceri, S. Lardon, P.M. Le Bel, et al.. The drivers of food anchorage. Colloque de l’ERSA, cities, regions and digital transformations. Opportunities, risks and challenges, Aug 2019, Lyon, France. ⟨hal-04959468⟩
  • Virginie Baritaux, Carole Chazoule. LEGITIMACY OF TERMINAL WHOLESALE MARKETS AS STAKEHOLDERS OF LOCAL FOOD CHAINS. 170th EAAE Seminar, May 2019, Montpellier, France. ⟨hal-03122989⟩
  • Virginie Baritaux, Carole Chazoule. LĂ©gitimitĂ© et positionnement des marchĂ©s de gros dans les dynamiques de relocalisation de l’alimentation : les cas du marchĂ© de Lyon Corbas et du MIN de Grenoble. 12èmes JournĂ©es de recherche en sciences sociales INRA-SFER-CIRAD, SFER, Dec 2018, Nantes, France. ⟨hal-03122984⟩
  • Virginie Baritaux. IntĂ©gration des opĂ©rateurs Ă©conomiques dans les dĂ©marches alimentaires territoriales. Cadrage et apports de la recherche. SĂ©minaire RnPAT, Jun 2018, Paris, France. ⟨hal-02177625⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart, S. Chabrat. RĂ´le des intermĂ©diaires dans la qualification territoriale des produits et le dĂ©veloppement territorial. International symposium on interdisciplinarity, Jul 2017, CORTE, France. ⟨hal-01691996⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, S. Chabrat-Michel. RĂ´le des intermĂ©diaires dans la qualification territoriale des produits et le dĂ©veloppement territorial. International symposium on interdisciplinarity, Jul 2017, Corte, France. ⟨hal-02606874⟩
  • Marie-Odile Nozieres-Petit, Virginie Baritaux, Christèle Couzy, Marie DervillĂ©, Christophe Perrot, et al.. Organisation des filières de ruminants : Quelles Ă©volutions ? Quelles alternatives pour les Ă©leveurs ?. 23èmes Rencontres Recherche Ruminants, Dec 2016, Paris, France. ⟨hal-02739681⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. Les intermĂ©diaires de la distribution dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche. RIODD 2016, Jul 2016, Saint-Étienne, France. ⟨hal-01349971⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. Les intermĂ©diaires de la distribution dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche.. 11e Congrès du RIODD, Jul 2016, SAINT ETIENNE, France. ⟨hal-01646095⟩
  • Camille Billion, Virginie Baritaux, Salma Loudiyi, Sylvie Lardon. Vers une alimentation de proximitĂ© : quelle place des acteurs de la distribution dans la gouvernance alimentaire territoriale ?. 8° JournĂ©es internationales de la proximitĂ©, May 2015, Tours, France. ⟨hal-02183309⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, Sophie Madelrieux. Entre (re-)localisation et globalisation : analyse des stratĂ©gies spatiales des laiteries dans six bassins laitiers. 8èmes journĂ©es de Recherche en Sciences Sociales, Dec 2014, Grenoble, France. ⟨hal-02302343⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, S. Madelrieux. Entre (re-)localisation et globalisation : analyse des stratĂ©gies spatiales des laiteries dans six bassins laitiers. 8èmes JournĂ©es de Recherches en Sciences Sociales, SociĂ©tĂ© Française d'Economie Rurale (SFER). FRA., Dec 2014, Grenoble, France. 20 p. ⟨hal-01118820⟩
  • Martine Napoleone, Jean-Pierre Boutonnet, Christian Corniaux, Françoise Alavoine-Mornas, Virginie Baritaux, et al.. Entre localisation et globalisation : quelles reconfigurations Ă  l'Ĺ“uvre sur le temps long dans les bassins laitiers?. Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de dĂ©veloppement", May 2014, Rennes, France. ⟨hal-02741972⟩
  • Martine Napoleone, Jean-Pierre Boutonnet, Christian Corniaux, Françoise Alavoine-Mornas, Virginie Baritaux, et al.. Between local and global: which reconfiguration within Dairy Basins? A comparative analysis from North & South case-studies. 10. European Social Science History Conference « Global Agro-Food Histories », Apr 2014, Vienna, Austria. ⟨hal-01195364⟩
  • Marie-Odile Nozieres, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut, M. Gedouin, S. Madelrieux. Describing the evolutions, in a territory, of the interactions between livestock farming systems and downstream operators. Proposal for a methodological framework, based on the comparison of 4 territories and 2 types of production: milk and meat. 11th European IFSA Symposium "Farming systems facing global challenges: Capacities and strategies", International Farming Systems Association (IFSA). AUT., Apr 2014, Berlin, Germany. 12 p. ⟨hal-01118810⟩
  • Martine Napoleone, Christian Corniaux, F. Alavoine-Mornas, Virginie Baritaux, Jean-Pierre Boutonnet, et al.. Between local and global: changing in interactions concerning dairy factories: LFS-territory. 64. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2013, Nantes, France. 665 p. ⟨hal-01595423⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart, Carole Chazoule, Christian Corniaux, Nicolas Lacombe, et al.. Environmental embeddedness in animal food systems localization: A comparative analysis of initiatives in France, Morocco and Senegal. XXVth ESRS Congress, Jul 2013, Florence, Italy. pp.2. ⟨hal-02599243⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Jean-Pierre Boutonnet, Christian Corniaux, Philippe Fleury, et al.. L’ancrage Ă©cologique dans les dĂ©marches de reterritorialisation des systèmes agroalimentaires liĂ©s Ă  l’élevage : une analyse comparative d’initiatives (en France, au Maroc, SĂ©nĂ©gal et BrĂ©sil). 50ème colloque ASRDLF, Jul 2013, Mons, Belgique. ⟨hal-02599242⟩

Ouvrages (y compris Ă©dition critique et traduction)1 document

  • Camille Billion, Virginie Baritaux, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. Les acteurs de la distribution. Quel rĂ´le dans la gouvernance alimentaire territoriale ? In Mundler P., Rouchier J. (eds.) Alimentation et proximitĂ©s. Jeux d’acteurs et territoires. Educagri Editions, 462p. http://editions.educagri.fr/livres/4908-alimentation-et-proximites-9791027500826.html. 2016. ⟨hal-01664232⟩

Chapitres d'ouvrage10 document

  • Virginie Baritaux, Marie Houdart. Supermarket chains as drivers of hybridisation and innovation in territorial food systems. Coexistence and confrontation of agricultural and food models, Springer Netherlands, pp.67-78, 2023, ⟨10.1007/978-94-024-2178-1_4⟩. ⟨hal-04403975⟩
  • Camille Billon, Virginie Baritaux, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. Les acteurs de la distribution. Quel rĂ´le dans la gouvernance alimentaire territoriale ?. Alimentation et proximitĂ©s, Jeux d'acteurs et territoires, Éducagri Ă©ditions, pp.345-363, 2016, Transversales, 979-10-275-0082-6. ⟨hal-02637284⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, S. Madelrieux, Martine Napoleone, Christian Corniaux, et al.. Les stratĂ©gies spatiales hybrides des laiteries entre (re)localisation et globalisation. Voies-lactĂ©es. Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. M. NapolĂ©one, C. Corniaux, B. Leclerc (eds.), Cardère Ă©dition, pp.227-247, 2015, 9782914053853. ⟨hal-02603403⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut. Bassin laitier du Livradois-Forez (France). Voies lactĂ©es : Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation, , 328 p., 2015, 978-2-7380-1384-2. ⟨10.15454/1.447774601245738E12⟩. ⟨hal-02801606⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, Sophie Madelrieux. E-book. Les stratĂ©gies spatiales hybrides des laiteries entre (re)localisation et globalisation. E-book. Voies lactĂ©es : Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation, , 328 p., 2015, 978-2-7380-1384-2. ⟨10.15454/1.4477756930181738E12⟩. ⟨hal-02798923⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, Sophie Madelrieux. Les stratĂ©gies spatiales hybrides des laiteries entre (re)localisation et globalisation.. Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisations, Cardère, pp.227-247, 2015, Voies LactĂ©es. ⟨hal-02169259⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut. Bassin laitier du Livradois-Forez(France) : Vers un rĂ©ancrage de la production laitière dans le territoires. Dynamiques des bassins laitiers entre Globalisation et territorialisation, 2015, 978-2-7380-1384-2. ⟨hal-02087437⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut, Martine Napoleone, Christian Corniaux, et al.. Bassin laitier du Livradois-Forez (France). Vers un rĂ©ancrage de la production laitière dans le territoire. Les formes et moteurs des reconfigurations des bassins laitiers, Cardère, pp.89-110, 2015. ⟨hal-02603382⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut. Bassin laitier du Livradois-Forez (France). Voies lactĂ©es. : Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation, Cardère Editeur, 313 p., 2015, 978-2-914053-85-3. ⟨hal-02800401⟩
  • Virginie Baritaux, Etienne Montaigne. Quel rĂ´le pour les courtiers de campagne dans les canaux de distribution du vin ?.  , Dunod, 2005, Bacchus, 2-10-049295-0 978-2-1004-9295-4. ⟨hal-02829202⟩

Autres publications5 document

  • M. Houdart, Virginie Baritaux, V. Iceri, S. Lardon, P.M. Le Bel, et al.. La reterritorialisation de l’alimentation : diversitĂ© des ressources, des acteurs et des modes de coordination. 2020. ⟨hal-04967706⟩
  • Virginie Baritaux. Prise en compte des « intermĂ©diaires » dans les PAT : Enjeux et questionnements. 2020. ⟨hal-04970085⟩
  • M. Houdart, Virginie Baritaux, V. Iceri, S. Lardon, P.M. Le Bel, et al.. La reterritorialisation de l’alimentation : entre articulation d’échelles et recomposition des mondes et des modèles. 2020. ⟨hal-04967750⟩
  • Marie-Odile Nozieres-Petit, Virginie Baritaux, Christèle Couzy, Marie DervillĂ©, Christophe Perrot, et al.. Transformations des filières françaises de produits carnĂ©s et laitiers : la place des Ă©leveurs en question. 2018, pp.69-82. ⟨10.20870/productions-animales.2018.31.1.2221⟩. ⟨hal-02621678⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart. Re-territorialisation des systèmes alimentaires et rĂ´le des distributeurs dans l’hybridation des modèles, Illustration par le cas d’une dĂ©marche qualitĂ© Carrefour.. 2016. ⟨hal-01652729⟩

Rapports2 document

  • HĂ©lène Rapey, Sylvie Cournut, Lucie Dupre, GĂ©rard Servière, RenĂ© Poccard-Chapuis, et al.. Dynamiques de l'Ă©levage au Nord et au Sud. Analyse des dynamiques de l'Ă©levage dans 8 territoires d'Ă©levage extensif. [Contrat] MOUVE LIVRABLE T3.1.1, auto-saisine. 2012, 77 p. ⟨hal-01195360⟩
  • Jean-Pierre Couderc, Virginie Baritaux, Michel Couderc, Khalid Lafhel, Thibaut Constant. Analyse financière des structures aval de la filière viti-vinicole française : Entreprises et coopĂ©ratives 1999-2004. [0] 2005. ⟨hal-02830772⟩

Thèses1 document

  • Virginie Baritaux. Les intermĂ©diaires dans les relations d'Ă©change inter-organisationnelles : le cas des courtiers en vins du Languedoc-Roussillon. Sciences de l'Homme et SociĂ©tĂ©. UniversitĂ© Montpellier 1, 2005. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02829796⟩

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