Baritaux Virginie

Maître de conférences
Tutelle de rattachement VetAgro Sup
Coordonnées VetAgro Sup
89 avenue de l'Europe
63370 Lempdes
Email virginie.baritaux@vetagro-sup.fr
Téléphone +33 (0)4 73 98 13 33

Thématiques de recherche 

  • Relocalisation des systèmes alimentaires
  • Distribution
  • Intermédiaires
  • Coexistence des modèles

Domaines d’enseignement

  • Economie agro-alimentaire
  • Analyse économique des filières
  • Commerce interentreprises

Thèse

  • Les intermédiaires dans les relations d’échange inter-organisationnelles. Le cas des courtiers en vins du Languedoc-Roussillon. Thèse soutenue le 18 novembre 2005.

Programmes et contrats de recherche

  • 2011-2014 : ANR Mouve « Les interactions Elevage et Territoire dans la mise en mouvement de l’intensification écologique » (Programme Systerra, Projet ANR-10-STRA-005)
  • 2011-2015 : Projet Structurant SHS Région Auvergne « Les interactions entre maintien de l’élevage et développement des territoires : pratiques individuelles et leviers d’action collective » (2 allocations de thèse)
  • 2015-2017 : Séminaire FORMAT « Combinaison des formes d’agricultures et des systèmes alimentaires à différentes échelles territoriales : coexistence, confrontation ou hybridation des modèles ? »
  • 2015-2019 : PSDR4 INVENTER « Inventons nos territoires de demain. Nouveaux modèles de développement des territoires ruraux et périurbains »

Responsabilités

Scientifiques ou administratives 

  • Membre élue au Conseil des enseignants depuis 2010 (3 mandats)
  • Membre élue au Conseil Scientifique de VetAgro Sup de 2010 à 2016 (2 mandats)
  • Membre de la Commission de titularisation des enseignants-chercheurs entre 2010 et 2016 (2 mandats)

Scientifiques ou administratives nationales ou internationales

  • Membre élue du Conseil d’orientation scientifique de la SFER depuis 2013 (2 mandats)
  • Représentante VetAgro Sup dans l’équipe de coordination du RnPAT (depuis 2018)

Editoriales

  • Coordination numéro spécial revue Economie Rurale (2018)

Pédagogiques

  • Responsable d’une option de troisième année de formation ingénieur VAS (option Market « Management commercial et marketing agricoles et alimentaires ») depuis septembre 2007

Participation à jury (de concours, de recrutement…)

  • 2015 : participation aux jurys de recrutement école apprentis

Activités d’évaluation

  • Revues : RAFE (2019), Geocarrefour (2019), Systèmes alimentaires / Food Systems (2018), Agriculture and Human Values (2017), Annales d’économie méditerranéenne (2017), Frontiers (2017), Economie Rurale (2014, 2007), Vertigo (2011), Animal (2010), International Journal of Wine Business Research (2009)
  • Ouvrage collectifs : Ouvrage issu du séminaire Format (2019)

Comités scientifiques et d’organisation de manifestations scientifiques/colloques

  • Colloque thématique SFER « Libéralisation des marchés laitiers : évolution des politiques publiques, conséquences et adaptations des acteurs économiques », 9 et 10 juin 2016 sur le campus agronomique de VetAgro Sup

Encadrement de thèses 

  • Co-encadrante Sabine CHABRAT (sept. 2012- sept. 2015), « Impacts des conditions territoriales sur la mise en place et le développement des démarches collectives de valorisation de la viande bovine en zones de moyenne montagne auvergnate », Univ. Blaise Pascal (UMR Métafort), Financement Région Auvergne (projets structurants SHS)
  • Co-encadrante Camille BILLION (sept. 2014-oct. 2018), « Quelle gouvernance pour l’accessibilité à l’alimentation, dans les territoires urbains et périurbains ? Vers une prise en compte des distributeurs dans les politiques alimentaires territoriales ». AgroParis Tech (UMR territoires). Financement FCPR

Participation à jury de thèse

  • 2015 : Thèse Sabine Chabrat (co-encadrante)
  • 2018 : Thèse Camille Billion (co-encadrante)

Publications

47 documents

Articles dans une revue13 document

  • Marie Houdart, Virginie Baritaux, Vanessa Iceri, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. L’articulation de ressources mobilisées à différentes échelles dans les processus de reterritorialisation de l’alimentation. Développement durable et territoires, 2023, 14 (1), ⟨10.4000/developpementdurable.22723⟩. ⟨hal-04544470⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. Rôle et place des détaillants et grossistes indépendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche. Revue de l'Organisation Responsable, 2018, 13 (1), pp.17-28. ⟨10.3917/ror.131.0017⟩. ⟨hal-02115393⟩
  • Philippe Fleury, Marie M. Houdart, Jacques Lasseur, Virginie Baritaux, Carole Chazoule, et al.. Gestion de l’environnement et valorisation des produits de l’élevage de montagne au regard de la théorie des communs. Géocarrefour - Revue de géographie de Lyon, 2018, 92 (3), 19 p. ⟨10.4000/geocarrefour.10925⟩. ⟨hal-02121206⟩
  • Virginie Baritaux, V. Chatellier, A. Trouvé. Introduction. La libéralisation des marchés laitiers. Quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ?. Économie rurale, 2018, 364, pp.7-12. ⟨10.4000/economierurale.5484⟩. ⟨hal-04732856⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. Rôle et place des détaillants et grossistes indépendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche. Revue de l'Organisation Responsable, 2018, Revue de l’organisation responsable, 13 (2018/1), pp.17-28. ⟨hal-02163694⟩
  • Virginie Baritaux, Vincent Chatellier, Aurelie Trouvé. La libéralisation des marchés laitiers : quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ?. Économie rurale, 2018, 2 (364), pp.7-12. ⟨10.4000/economierurale.5484⟩. ⟨hal-01909147⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart, Jean-Pierre Boutonnet, Carole Chazoule, Christian Corniaux, et al.. Ecological embeddedness in animal food systems (re-)localisation: A comparative analysis of initiatives in France, Morocco and Senegal. Journal of Rural Studies, 2016, 43, pp.13-26. ⟨10.1016/j.jrurstud.2015.11.009⟩. ⟨hal-02121226⟩
  • Camille Billion, Virginie Baritaux, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. Les acteurs de la distribution. Quel rôle dans la gouvernance alimentaire territoriale?. Educagri, 2016, Alimentation et proximités. Jeux d'acteurs et territoires, pp.462. ⟨hal-01545009⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart. Relations fournisseurs-grande distribution dans les filières agroalimentaires Une analyse de la trajectoire d’une démarche « filière qualité ». Économie rurale, 2015, 346, pp.15-30. ⟨hal-02604747⟩
  • S. Chabrat, Virginie Baritaux, Marie M. Houdart. De la viande, du foin et un pastoralisme sédentaire : le cas de l'AOP Fin Gras du Mézenc. Revue de Géographie Alpine / Journal of Alpine Research, 2014, 102 (2). ⟨hal-02165558⟩
  • Mathilde Paul, Virginie Baritaux, Sirichai Wongnarkpet, Chaithep Poolkhet, Weerapong Thanapongtharm, et al.. Practices associated with Highly Pathogenic Avian Influenza spread in traditional poultry marketing chains: Social and economic perspectives.. Acta Trop, 2013, 126 (1), pp.43-53. ⟨10.1016/j.actatropica.2013.01.008⟩. ⟨hal-00965561⟩
  • Virginie Baritaux, Magali Aubert, Etienne Montaigne, Hervé Remaud. Matchmakers in wine marketing channels : the case of French wine brokers. Agribusiness, 2006, 22 (3), pp.375-390. ⟨10.1002/agr.20092⟩. ⟨hal-02660074⟩
  • Virginie Baritaux, M’hand Fares, Jean Marie Codron. Encadrement des transactions sur une place de marché électronique B-to-B : une analyse de la complémentarité entre intermédiaires et institution privée. 2002, 36 (9-10), pp.1597-1616. ⟨hal-02674071⟩

Communications dans un congrès18 document

  • Kamar Habli, Carole Chazoule, Virginie Baritaux, Etienne Polge. Les dynamiques territoriales en Dombes : Contribution d'un projet collectif de valorisation de la carpe de Dombes dans la restauration collective. Journée scientifique de l'agroécologie 2024, Oct 2024, Lausanne, Suisse. ⟨hal-04767985⟩
  • Virginie Baritaux, Carole Chazoule. LEGITIMACY OF TERMINAL WHOLESALE MARKETS AS STAKEHOLDERS OF LOCAL FOOD CHAINS. 170th EAAE Seminar, May 2019, Montpellier, France. ⟨hal-03122989⟩
  • Virginie Baritaux, Carole Chazoule. Légitimité et positionnement des marchés de gros dans les dynamiques de relocalisation de l’alimentation : les cas du marché de Lyon Corbas et du MIN de Grenoble. 12èmes Journées de recherche en sciences sociales INRA-SFER-CIRAD, SFER, Dec 2018, Nantes, France. ⟨hal-03122984⟩
  • Virginie Baritaux. Intégration des opérateurs économiques dans les démarches alimentaires territoriales. Cadrage et apports de la recherche. Séminaire RnPAT, Jun 2018, Paris, France. ⟨hal-02177625⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart, S. Chabrat. Rôle des intermédiaires dans la qualification territoriale des produits et le développement territorial. International symposium on interdisciplinarity, Jul 2017, CORTE, France. ⟨hal-01691996⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, S. Chabrat-Michel. Rôle des intermédiaires dans la qualification territoriale des produits et le développement territorial. International symposium on interdisciplinarity, Jul 2017, Corte, France. ⟨hal-02606874⟩
  • Marie-Odile Nozieres-Petit, Virginie Baritaux, Christèle Couzy, Marie Dervillé, Christophe Perrot, et al.. Organisation des filières de ruminants : Quelles évolutions ? Quelles alternatives pour les éleveurs ?. 23èmes Rencontres Recherche Ruminants, Dec 2016, Paris, France. ⟨hal-02739681⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. Les intermédiaires de la distribution dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche. RIODD 2016, Jul 2016, Saint-Étienne, France. ⟨hal-01349971⟩
  • Virginie Baritaux, Camille Billion. Les intermédiaires de la distribution dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche.. 11e Congrès du RIODD, Jul 2016, SAINT ETIENNE, France. ⟨hal-01646095⟩
  • Camille Billion, Virginie Baritaux, Salma Loudiyi, Sylvie Lardon. Vers une alimentation de proximité : quelle place des acteurs de la distribution dans la gouvernance alimentaire territoriale ?. 8° Journées internationales de la proximité, May 2015, Tours, France. ⟨hal-02183309⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, Sophie Madelrieux. Entre (re-)localisation et globalisation : analyse des stratégies spatiales des laiteries dans six bassins laitiers. 8èmes journées de Recherche en Sciences Sociales, Dec 2014, Grenoble, France. ⟨hal-02302343⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, S. Madelrieux. Entre (re-)localisation et globalisation : analyse des stratégies spatiales des laiteries dans six bassins laitiers. 8èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales, Société Française d'Economie Rurale (SFER). FRA., Dec 2014, Grenoble, France. 20 p. ⟨hal-01118820⟩
  • Martine Napoleone, Jean-Pierre Boutonnet, Christian Corniaux, Françoise Alavoine-Mornas, Virginie Baritaux, et al.. Entre localisation et globalisation : quelles reconfigurations à l'œuvre sur le temps long dans les bassins laitiers?. Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement", May 2014, Rennes, France. ⟨hal-02741972⟩
  • Martine Napoleone, Jean-Pierre Boutonnet, Christian Corniaux, Françoise Alavoine-Mornas, Virginie Baritaux, et al.. Between local and global: which reconfiguration within Dairy Basins? A comparative analysis from North & South case-studies. 10. European Social Science History Conference « Global Agro-Food Histories », Apr 2014, Vienna, Austria. ⟨hal-01195364⟩
  • Marie-Odile Nozieres, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut, M. Gedouin, S. Madelrieux. Describing the evolutions, in a territory, of the interactions between livestock farming systems and downstream operators. Proposal for a methodological framework, based on the comparison of 4 territories and 2 types of production: milk and meat. 11th European IFSA Symposium "Farming systems facing global challenges: Capacities and strategies", International Farming Systems Association (IFSA). AUT., Apr 2014, Berlin, Germany. 12 p. ⟨hal-01118810⟩
  • Martine Napoleone, Christian Corniaux, F. Alavoine-Mornas, Virginie Baritaux, Jean-Pierre Boutonnet, et al.. Between local and global: changing in interactions concerning dairy factories: LFS-territory. 64. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2013, Nantes, France. 665 p. ⟨hal-01595423⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart, Carole Chazoule, Christian Corniaux, Nicolas Lacombe, et al.. Environmental embeddedness in animal food systems localization: A comparative analysis of initiatives in France, Morocco and Senegal. XXVth ESRS Congress, Jul 2013, Florence, Italy. pp.2. ⟨hal-02599243⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Jean-Pierre Boutonnet, Christian Corniaux, Philippe Fleury, et al.. L’ancrage écologique dans les démarches de reterritorialisation des systèmes agroalimentaires liés à l’élevage : une analyse comparative d’initiatives (en France, au Maroc, Sénégal et Brésil). 50ème colloque ASRDLF, Jul 2013, Mons, Belgique. ⟨hal-02599242⟩

Ouvrages (y compris édition critique et traduction)1 document

  • Camille Billion, Virginie Baritaux, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. Les acteurs de la distribution. Quel rôle dans la gouvernance alimentaire territoriale ? In Mundler P., Rouchier J. (eds.) Alimentation et proximités. Jeux d’acteurs et territoires. Educagri Editions, 462p. http://editions.educagri.fr/livres/4908-alimentation-et-proximites-9791027500826.html. 2016. ⟨hal-01664232⟩

Chapitres d'ouvrage10 document

  • Virginie Baritaux, Marie Houdart. Supermarket chains as drivers of hybridisation and innovation in territorial food systems. Coexistence and confrontation of agricultural and food models, Springer Netherlands, pp.67-78, 2023, ⟨10.1007/978-94-024-2178-1_4⟩. ⟨hal-04403975⟩
  • Camille Billon, Virginie Baritaux, Sylvie Lardon, Salma Loudiyi. Les acteurs de la distribution. Quel rôle dans la gouvernance alimentaire territoriale ?. Alimentation et proximités, Jeux d'acteurs et territoires, Éducagri éditions, pp.345-363, 2016, Transversales, 979-10-275-0082-6. ⟨hal-02637284⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, Sophie Madelrieux. E-book. Les stratégies spatiales hybrides des laiteries entre (re)localisation et globalisation. E-book. Voies lactées : Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation, , 328 p., 2015, 978-2-7380-1384-2. ⟨10.15454/1.4477756930181738E12⟩. ⟨hal-02798923⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut. Bassin laitier du Livradois-Forez (France). Voies lactées : Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation, , 328 p., 2015, 978-2-7380-1384-2. ⟨10.15454/1.447774601245738E12⟩. ⟨hal-02801606⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, S. Madelrieux, Martine Napoleone, Christian Corniaux, et al.. Les stratégies spatiales hybrides des laiteries entre (re)localisation et globalisation. Voies-lactées. Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. M. Napoléone, C. Corniaux, B. Leclerc (eds.), Cardère édition, pp.227-247, 2015, 9782914053853. ⟨hal-02603403⟩
  • Christian Corniaux, Virginie Baritaux, Sophie Madelrieux. Les stratégies spatiales hybrides des laiteries entre (re)localisation et globalisation.. Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisations, Cardère, pp.227-247, 2015, Voies Lactées. ⟨hal-02169259⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut. Bassin laitier du Livradois-Forez (France). Voies lactées. : Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation, Cardère Editeur, 313 p., 2015, 978-2-914053-85-3. ⟨hal-02800401⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut, Martine Napoleone, Christian Corniaux, et al.. Bassin laitier du Livradois-Forez (France). Vers un réancrage de la production laitière dans le territoire. Les formes et moteurs des reconfigurations des bassins laitiers, Cardère, pp.89-110, 2015. ⟨hal-02603382⟩
  • Marie M. Houdart, Virginie Baritaux, Sylvie Cournut. Bassin laitier du Livradois-Forez(France) : Vers un réancrage de la production laitière dans le territoires. Dynamiques des bassins laitiers entre Globalisation et territorialisation, 2015, 978-2-7380-1384-2. ⟨hal-02087437⟩
  • Virginie Baritaux, Etienne Montaigne. Quel rôle pour les courtiers de campagne dans les canaux de distribution du vin ?.  , Dunod, 2005, Bacchus, 2-10-049295-0 978-2-1004-9295-4. ⟨hal-02829202⟩

Autres publications2 document

  • Marie-Odile Nozieres-Petit, Virginie Baritaux, Christèle Couzy, Marie Dervillé, Christophe Perrot, et al.. Transformations des filières françaises de produits carnés et laitiers : la place des éleveurs en question. 2018, pp.69-82. ⟨10.20870/productions-animales.2018.31.1.2221⟩. ⟨hal-02621678⟩
  • Virginie Baritaux, Marie M. Houdart. Re-territorialisation des systèmes alimentaires et rôle des distributeurs dans l’hybridation des modèles, Illustration par le cas d’une démarche qualité Carrefour.. 2016. ⟨hal-01652729⟩

Rapports2 document

  • Hélène Rapey, Sylvie Cournut, Lucie Dupre, Gérard Servière, René Poccard-Chapuis, et al.. Dynamiques de l'élevage au Nord et au Sud. Analyse des dynamiques de l'élevage dans 8 territoires d'élevage extensif. [Contrat] MOUVE LIVRABLE T3.1.1, auto-saisine. 2012, 77 p. ⟨hal-01195360⟩
  • Jean-Pierre Couderc, Virginie Baritaux, Michel Couderc, Khalid Lafhel, Thibaut Constant. Analyse financière des structures aval de la filière viti-vinicole française : Entreprises et coopératives 1999-2004. [0] 2005. ⟨hal-02830772⟩

Thèses1 document

  • Virginie Baritaux. Les intermédiaires dans les relations d'échange inter-organisationnelles : le cas des courtiers en vins du Languedoc-Roussillon. Sciences de l'Homme et Société. Université Montpellier 1, 2005. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02829796⟩

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