PLAT4TERFOOD

Plateforme de données, méthodes et dispositifs pour l’analyse et l’évaluation quantitatives des systèmes alimentaires territorialisés

Face au changement climatique et à l’augmentation des maladies liées à l’alimentation, les décideurs politiques cherchent de nouveaux leviers pour encourager des comportements de consommation et des systèmes alimentaires plus durables.

La reterritorialisation de l’alimentation, principalement abordée à travers le développement des circuits courts alimentaires (CC) et des politiques alimentaires locales, est présentée comme une solution potentielle, dont l’analyse contribuera à répondre aux enjeux scientifiques et pour l’impact du PEPR « Systèmes alimentaires, microbiotes et santé ».

Souvent définis comme une « alternative au système agro-industriel » les systèmes alimentaires territorialisés (SAT) peuvent être considérés comme l’ensemble des acteurs, et leurs interrelations, qui sont situés dans la même zone géographique (du niveau régional au niveau intercommunal), et qui produisent, transforment, vendent, font circuler, achètent et consomment des produits alimentaires « locaux ». Les SAT restent cependant des systèmes aux contours flous, en constante évolution, et sur lesquels les données quantitatives sont encore rares. Ils concentrent des attentes fortes en matière de durabilité – souvent incluses dans leur définition – sans que celles-ci ne convergent nécessairement ni ne soient toutes vérifiées, dans un contexte où de nouveaux acteurs (supermarchés, plateformes numériques, restauration collective alimentaire, etc.) ont récemment fait leur entrée dans ces systèmes.

L’objectif du projet PLAT4TERFOOD est de structurer une plateforme rassemblant les données existantes sur ces SAT et proposant des méthodes robustes et des dispositifs adaptés pour produire de nouvelles données permettant de mieux caractériser ces systèmes et d’évaluer leurs impacts dans la durée. Cette plateforme aidera les chercheurs et les parties prenantes, notamment les décideurs politiques, à comprendre comment et dans quelles conditions ces systèmes sont, ou peuvent devenir, des leviers pour faire évoluer les comportements des consommateurs et les systèmes alimentaires vers des pratiques plus durables.

Le projet s’appuie sur un consortium réunissant des équipes expérimentées issues de divers organismes de recherche et d’enseignement supérieur, et bénéficiera des collaborations développées précédemment au sein du réseau national d’experts français sur l’alimentation locale (RMT Alimentation locale). Le projet articulera la mise au point de méthodes de collecte de données au niveau national et la co-conception de méthodes dans divers territoires sélectionnés à partir de données de cadrage.

Les travaux seront développés en collaboration étroite avec les acteurs de l’alimentation locale et les citoyens, dans une perspective de recherche participative et de science citoyenne. Le projet sera structuré autour de 5 work packages complémentaires, incluant des tâches dédiées pour développer une animation transversale et une capitalisation des résultats. Des dispositifs de gouvernance éprouvés dans des projets européens aideront à la coordination ainsi qu’à l’identification et à la gestion des risques.

Les résultats consisteront en de nouvelles données et méthodes contribuant aux questions du PEPR SAMS, et en une communauté scientifique française sur les SAT renforcée, élargie et mieux identifiée. La diffusion des résultats bénéficiera de la longue expérience du RMT Alimentation locale ainsi que du soutien des services dédiés des membres du consortium et des partenaires externes. L’utilisation des résultats alimentera les actions publiques, privées et citoyennes relatives à la mise en œuvre et au suivi des SAT, et soutiendra leurs impacts en termes de changement des systèmes alimentaires et des comportements des consommateurs vers des pratiques plus durables

▶️ https://www.rmt-alimentation-locale.org/post/lancement-du-projet-ciblé-pepr-plat4terfood